สภาตำบลผักแพวก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2540 เริ่มจัดตั้งเป็นเขตการปกครองท้องที่ โดยมีหมู่บ้านที่อยู่ในเขตการปกครองจำนวน 18 หมู่บ้าน ประชากรในเขตตำบลยังยึดอาชีพทำนา ทำสวน สืบตลอดมาจนถึงปัจจุบัน
ลักษณะภูมิประเทศ
ลักษณะโดยรวมเป็นที่ราบสูง มีบางส่วนด้านทิศใต้ ด้านทิศตะวันออกและด้านทิศเหนือมีลักษณะเป็นลูกคลื่นลอนตื้นสลับกันไป
ลักษณะภูมิอากาศ
มี 3 ฤดู ได้แก่ ฤดูร้อน ฤดูฝน และฤดูหนาว
ลักษณะของดิน
ลักษณะของดินในพื้นที่เป็นดินร่วนปนทราย พื้นราบเหมาะแก่การเพาะปลูกข้าว
ลักษณะของแหล่งน้ำ
ลักษณะของแหล่งน้ำในพื้นที่ประกอบด้วย ลำห้วย 4 สาย หนองน้ำและอื่น ๆ 10 แห่ง
ลักษณะของไม้และป่าไม้
ในพื้นที่อยู่ในเขตป่าไม้สาธารณประโยชน์ที่อุดมสมบูรณ์